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2021/1/25-08:00:22星期一
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买带鱼吃, 牢记“4买3不买”, 摊主不敢蒙你, 好带鱼随便你挑

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买带鱼吃, 牢记“4买3不买”, 摊主不敢蒙你, 好带鱼随便你挑

天气越来越冷,冬至也快要到了。冬至的带鱼最为肥美,这个季节可千万不要错过它,宁可不吃肉也要吃它!

不过要买到好的带鱼可不是一件非常简单的事情,也是需要一些挑选方法的,今天我就给大家分享一下,挑带鱼的“4买3不买”。掌握好之后,摊主不敢蒙你,好带鱼随便你挑!

挑带鱼“4买”

第一体型好的

要买那种看起来饱满匀称,体型完整,拎起一条鱼来坚挺不打弯肉,摸起来比较厚实,说明这种鱼是好带鱼!也比较新鲜,吃起来好吃!

第二凸鱼眼的

带鱼眼睛看起来是凸起来,而且黑白分明,眼睛上没有脏东西,这种带鱼一般是比较新鲜,解冻没有多久的!这个方法也可用于买其他的鱼类,买鱼看眼睛,越新鲜的鱼眼睛越是凸起来的。

第三鱼腮部颜色鲜红的

如果带鱼解冻的时间过长,鱼腮部首先就会发生腐烂,原本颜色鲜红的颜色就会变得发黑,发臭发烂。如果你买到的带鱼是颜色腮部颜色比较鲜红的,说明是刚刚化冻的,比较新鲜,买这种带鱼吃是没错的。

第四要买银白磷多的带鱼

颜色灰白色或者银灰色银白磷比较多的带鱼是最新鲜的,带鱼身上银白磷的营养价值很高,银白磷越多说明这带鱼倒腾的次数越少。如果是解冻之后再重新冻上的带鱼,会损失掉带鱼身上的银白鳞,再重新包装过带鱼就不是很新鲜了,营养价值也会大打折扣!

挑带鱼“3不买”

第一:不买破肚子的

带鱼在化冻之后如果腐败的话,鱼肚子开始腐败的比较严重,因为鱼肚子里有大量的鱼肠子,里面的微生物会比较多,温度上升之后就会开始滋生大量细菌,产生腐败。鱼肚子腐败了,肚子就会看起来烂烂的,闻起来非常的腥臭。这种带鱼肉也会跟着一起腐坏,捏起来烂乎乎的,所以这种带鱼千万不买,再便宜也别买,真的不好吃!

第二:不买颜色发黄的带鱼

带鱼身上的那层银白鳞。如果带鱼解冻的时间过长,银白磷的脂肪就会发生氧化,一氧化这条带鱼就看起来颜色是发黄的。一般这种带鱼是不太新鲜的了,味道会大打折扣,尽量不要买!

第三:不买无光泽,眼睛凹陷的带鱼

这种带鱼一般是不新鲜了才会看起来黯无光泽,肉质也比较松软,眼睛也是凹陷进去的。之所以会这样,是因为一化冻时间比较长,出现了腐败现象,腥味也比较重,不好吃!

以上就是给大家介绍的挑选带鱼的“4买3不买”的挑选法则了,大家在买带鱼的时候一定要用到。学会挑带鱼,老板才不敢蒙你,好带鱼随便你挑!

在知道了挑带鱼的好方法之后,你是不是也很想知道带鱼最好吃的做法呢?

那当然是清蒸了!好带鱼,只有清蒸才能配得上它!只有那种不新鲜的带鱼才适合用来红烧,或者用盐腌咸了油炸着吃!

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